封罐機是一些罐裝產品必備的機械設備，隨著各項技術的發展，對于這種設備的改進不斷加大，而且操作形式也有了翻天覆地的變更，傳統的設備完全是人們手動控制，操作人員始終要在設備的旁邊進行操作，而如今設備能夠在遠程操作和使用，其智能化的程度非常高。然而這種設備在使用過程中衛生尺度非常重要，尤其是食品行業中，因為這種設備始終在進行封罐工作，因此接觸的產品非常多，因此如果設備衛生尺度不及格，那么可能造成很多產品的衛生不及格，因此產品受到污染，直接受害的是消費者，消費者可能因為食用了不清潔食品，造成身體的損害，因此保證設備衛生非常重要，那么如何保證設備的衛生尺度呢。
在食品罐頭加工廠里，對于封罐機在使用前都是要進行消毒的，首先，要對設備進行一定的清洗，清洗之后就是消毒階段，消毒的手段很多，有的用蒸汽熏蒸，這樣能夠殺死很多的細菌或微生物，有的用一些殺菌的化學藥劑，然而一般殺菌后都會對設備進行再次的清洗，還有的用一些光線進行殺菌消毒。其次，就是烘干設備，維持設備的干燥，以免在封裝的過程中造成食品的污染。在生產過程中，對于封裝的蓋子也有清洗、消毒、風干的設備，這樣才不會使封裝設備受到污染，保證封裝設備在使用的過程中始終是清潔衛生的。
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