罐頭一般歸類可分為：鐵罐，紙罐，鋁罐，壓力罐等；由于蓋子的不同也分為易拉罐、馬口鐵罐等；按形狀分為圓罐，方形罐，易拉罐等。一般罐頭多數為圓罐、鐵罐或者鋁罐，也因此隨之就產生了一些問題，鋁和鐵制成罐頭，難免會產生各種工業味道，這樣的罐頭儲存了空氣，難道不會改變原來的味道嗎？
封罐機顧名思義就是封罐子口的機械。封罐機的種類便由于蓋子的種類而出現許多類型，一般可分為：通用型封罐機，方形封罐機，異形封罐機等。隨著食品、制藥、日化行等行業對于保質期的要求增加而出現了真空封罐機，真空充氮封罐機等。按照自動化程度的不同，封罐機亦分為半自動封罐機，全自動封罐機。
半自動封罐機一般由手扳封罐機、氣動封罐機、電動封罐機等。一般適用于小企業生產，單件生產，小批量生產的工廠。一般要制造空氣罐頭，都會從原生態的地區直接灌裝封存，不然就不是正宗的所在地罐頭了，而另外存在一個問題，如果是灌裝機封裝，難免會產生工業氣味，影響罐頭空氣品質，這還能稱為上乘的空氣嗎？要制作這樣的罐頭，必定有多人同時在現場作業，做出的罐頭能不能保證不是廢氣呢？
再說說全自動封罐機，全自動封罐機一般應用于自動化生產線，大批量生產線上。由于機型是從鉆床轉化而來，所以目前國內的封罐機均是大型笨重的封罐機。由于成本較高，產量較高，技術性高，深得到大企業的青睞。所以封罐機行業的發展還是有很大的進步空間的，在技術方面也是需要大大地投入，開發出更多高效低成本的封罐機設備才是當前時代發展的需要。
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